S.C. Igiene della produzione degli alimenti di origine animale e loro derivati
Direttore: dott. Bartolomeo Griglio
Sede
Via Cara de Canonica, 6 - 10041 Carignano (TO)
Contatti
Tel. 011/9698900
Fax 011/0469279
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La Struttura Complessa Igiene della produzione, trasformazione, commercializzazione, conservazione e trasporto degli alimenti di origine animale e loro derivati (Servizio Veterinario Area B) svolge attività di ispezione, vigilanza e controllo degli alimenti di origine animale (carne, pesce e prodotti derivati) nelle fasi di macellazione,conservazione, trasformazione, lavorazione, deposito, trasporto e vendita, con l'obiettivo di ridurre l'esposizione dei cittadini, ai rischi microbiologici, chimici e fisici e migliorare le condizioni di sicurezza alimentare.
Le funzioni del Servizio sono:
Attività ispettiva
- Ispezione ante e post mortem degli animali da macello (bovini, equini, suini, ovi-caprini, avi-cunicoli) presso impianti di macellazione
- Ispezione ante e post mortem dei suini macellati a domicilio
- Gestione registrazione dati di attività ispettiva sui Sistemi informatici
Attività di vigilanza
- Ispezione e vigilanza presso gli stabilimenti di macellazione, trasformazione industriali ed artigianali, di carni e prodotti ittici
- Vigilanza sul deposito, trasporto e vendita di carni, prodotti ittici, uova, formaggi, latte presso:
- spacci di vendita e distribuzione organizzata
- aree mercatali
- depositi frigoriferi
- Controlli sull'importazione e esportazione da Paesi UE o Paesi Terzi, degli alimenti di origine animale
- Gestione registrazione dati di attività di vigilanza sui Sistemi informatici
Attività istruttoria e procedure autorizzative
- Rilascio di pareri preventivi per le attività registrate di trasporto, deposito, produzione, trasformazione e vendita carni, prodotti ittici
- Rilascio di pareri autorizzativi per le attività riconosciute di trasporto, deposito, produzione, trasformazione e vendita carni, prodotti ittici
- Gestione anagrafe stabilimenti e registrazione dati sui Sistemi informatici
- Apertura imprese alimentari registrate
- Riconoscimento stabilimenti prodotti O.A. (bollo CE)
Gestione delle allerte alimentari inerenti i prodotti di origine animale
Gestione degli esposti
I privati cittadini possono segnalare ai competenti uffici Asl problemi igienici sugli alimenti acquistati e/o consumati.
La segnalazione deve riportare il nominativo e i recapiti della persona che segnala, per permettere di comunicarle l'esito degli accertamenti svolti
Gli utenti possono effettuare la comunicazione:
- telefonicamente
- per fax
- per lettera
- a voce
- per posta elettronica
Al ricevimento dell'esposto il personale incaricato effettua gli accertamenti del caso e, se ritenuto necessario, esegue un sopralluogo ispettivo o un campione ufficiale per la verifica di quanto indicato.
In base all'esito della verifica saranno adottati gli opportuni provvedimenti di competenza.
Effettuazione di campagne di informazione e di educazione sanitaria sulla sicurezza degli alimenti di origine animale
